Il primissimo succo fuoriuscito dalle uve nere, ammassate nei raccoglitori, dopo la vendemmia, a contatto con l'aria diventava rosa. Il rosato è stato per millenni il vino primordiale. L'antica vinificazione "a lacrima", con la raccolta del liquido che fuoriesce dagli acini per leggera compressione, come se lacrimassero, senza alcuna macerazione, è ancora praticata per produrre rosati. Le successive... Continue Reading →
Grechetto/i
Scrivo ancora di vino umbro nel il mio secondo intervento su questo improvvisato blog. L'occasione di una degustazione di vini da uva Grechetto di Todi in purezza ha solleticato la mia attenzione e la voglia di capire qualcosa di questo vitigno che, con una doppia identità, è da sempre associato all'Umbria. Doppia identità perché il Grechetto di... Continue Reading →
Che fine ha fatto il tannino?
Quale occasione migliore, per iniziare questo blog, della tre giorni di Enologica Montefalco, il più importante evento dedicato al Sagrantino, organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e dal Comune di Montefalco. Sarà che nel mio sangue umbro scorre tannino, ma il vitigno autoctono per eccellenza, il più rinomato anche fuori regione, l'ho sempre appezzato e...ammirato. Ammirato per il coraggio nel proporsi con... Continue Reading →
Il vino racconta 